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蒸笼里的年味

出自: 2012年第2期
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   在乡间,大灶上,年节的味道从蒸笼里飘出。

  腊月底至除夕,家家户户磨糯米粉,和以粳米粉配成或三七或四六不等的粉料,择日准备蒸点心。点心指馒头、团子和糕。蒸点心在乡下是件大事,必挑个好日子,天气晴暖,家人齐全。蒸点心的预备工作早早就要做好,糯米粉用来蒸团子和糕。馒头面用老膏发好,焐在棉被中备用。老膏是我们家乡的叫法,用专门的酒药拌蒸熟的糯米饭发酵而成。老膏发面,醇香、筋道、吃口好。馒头、团子馅隔天就已炒好。蒸笼早已洗净,晾干,就等上锅。

  凌晨四五点,一家老少早早穿衣起身,围着八仙桌,忙碌开来。爸爸从棉被里扯出一疙瘩面,放在桌上,使劲地揉打,搓 ……阅读全文

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